寒い日にはブロックベーコンでポトフ

現代人は野菜不足って本当によく言われるようになりましたよね。

確かに、スーパーへ行ってもお肉やお魚よりも野菜の方が高い日もあるほど。特にキャベツやレタスなどの葉物野菜や、茄子やきゅうりなどの、なりもの野菜の価格が日によって違いすぎてビックリします。

ですが、私たち女性にとって野菜から摂る食物繊維は必要不可欠。キャベツが特価の時には私はいつもポトフを作ります。

味付けはコンソメキューブ適量と、塩・コショウだけ。キャベツやじゃがいも、にんじんや玉ねぎなど好きな野菜をたくさん入れて、隙間にブロックベーコンを詰め込みます。

お鍋にフタをして、そのまま放置すること15分。フタを開けるとトロ～っと柔らかくなった野菜にベーコンの旨みがしみ込んで、とっても良い香りがします。ベーコンの他にも、ウィンナーを入れても美味しいです。

シンプルな味付けなので、お野菜も大量に食べられます。一緒にカリッとトーストしたフランスパンを添えて、野菜とベーコンの旨みがギュッと詰まったスープにひたして頂くのもオススメです。